Мытьё посуды в детском саду по санпин. Санитарные требования к инвентарю и посуде. По мытью посуды и разделочных досок

Инструкция по режиму уборки в пищеблоке
1. Ежедневно в помещениях пищеблока производится:
мытье полов;
удаление пыли и паутины;
протирание радиаторов;
протирание подоконников.

2. В конце каждого рабочего дня бочки и металлические ведра для сбора отходов и мусора очищаются, промываются 2%-ным раствором кальцинированной соды, ополаскиваются и просушиваются. Для мытья следует использовать отдельный трап с бортиком, обложенным плиткой, душевой поддон или моечную ванну (в комнате для уборочного инвентаря, в тамбуре камеры пищевых отходов или другом специально выделенном месте).
3. Еженедельно производится:
мытье стен;
мытье осветительной аппаратуры;
очистка стекол от пыли и копоти.
Уборка осуществляется с применением моющих средств, предназначенных для этой цели в соответствии с инструкцией по применению.
4. Ежемесячно проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений пищеблока, оборудования и инвентаря растворами дезинфицирующих средств, предназначенных для этой цели в соответствии с инструкцией по применению.
5. Дезинсекцию и дератизацию в помещениях пищеблока проводят силами специализированных организаций.
6. Уборочный инвентарь после использования промывается горячей водой с моющими средствами, просушивается и убирается в специальный шкаф. В холодном цеху хранятся ведро, тряпка, швабра, таз для уборки с тряпкой, в горячем цеху – ведро, тряпка, швабра, таз для уборки с тряпкой.
7. Для уборки в пищеблоке используется темный халат, имеющий соответствующую маркировку.

Нижняя сторона - это комната, которая была маленькой для 6 человек большого размера, но все остальное было хорошо. Спасибо за гостеприимство. Место чистое и уникальное. Хорошее проживание только для 3-х человек. если больше вы должны найти другие дома или это будет слишком судорогой. В гостиной нет кондиционера или потолочного вентилятора.

По измерению объёма блюд

Места, которые очень приятные и чистые. Вернемся снова, точно! рекомендуемые. Владельцы этой квартиры невероятны! Полностью насладиться нашим пребыванием на Аю. Лихат рассматривает ню. Уютная минималистская квартира-студия 2 типа номера: Студия 18 кв. Студия 20 кв. М по цене, пожалуйста, свяжитесь с нами. Чтобы сделать ваше пребывание максимально приятным, мы просим вашего сотрудничества в принятии и соблюдении следующих условий: Все гости и незарегистрированные ночные гости сделать полную оплату до регистрации.

Инструкция по режиму мытья посуды и обработке инвентаря в пищеблоке

1. Варочные котлы освобождают от остатков пищи, моют щетками горячей водой (температура не ниже 40 °С) с добавлением моющих средств («Прогресс» (50 мл на 10 л воды) или других предназначенных для этой цели средств), затем ополаскивают горячей проточной водой (температура не ниже 65 °С). Просушивают котлы в перевернутом виде на решетчатых стеллажах.

Договоры о жилье должны быть прочитаны и согласованы во время проверки. Для обеспечения безопасности и комфорта всех гостей во время вашего пребывания в нашей студии не разрешается: - курение в помещении. - Владение огнестрельным оружием, мечами, домашними животными. и взрывоопасно воспламеняющиеся предметы. - Нарушения, которые могут раздражать соседей. - Владение и злоупотребление незаконными наркотиками. После этого он будет утилизирован. Мы с уважением просим вас воздержаться от: - использования оборудования и приспособлений для целей, отличных от их предполагаемого использования. - Извлечение гостиничных приборов или оборудования из помещений. - Попытка отрегулировать гостиничное оборудование или светильники.

2. Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь моют в первой ванне с горячей водой (40 °С) с добавлением моющих средств, ополаскивают горячей проточной водой (65 °С) во второй ванне, затем просушивают на решетчатых металлических стеллажах.

3. Металлический инвентарь после мытья прокаливают в духовом шкафу, мясорубки разбирают, промывают, обдают кипятком и тщательно просушивают.

Пожалуйста, сообщите нам за 1 час до выезда. Мы благодарим вас за сотрудничество и надеемся, что у вас будет приятное пребывание. Если мы можем оказать любую помощь, не стесняйтесь обращаться к нам. Мини-маркет и прачечная на этаже лобби. Замечательная студия рядом с акцией в Бандунге. Владельцы велики, очень коммуникабельны. Месторасположение находится рядом с прекрасным открытым торговым центром и в центре города для других подобных вещей.

Это место подходит для краткосрочного пребывания и стоит того. Решиан был очень полезен и очень быстро ответил на все мои вопросы. Это удобное и доступное место для еды и необходимости. Эта квартира находится рядом с прогулкой в ​​Чихампалас и полным местом для еды и удобными магазинами. Поскольку это не по дороге, это довольно похоже на многие отели рядом с дорогой, где вы не можете наслаждаться свежим воздухом и закрывать окна, чтобы уменьшить шум.

4. Тару под пробу (банки) очищают от пищи и промывают, затем кипятят и просушивают.

5. Ветошь для мытья посуды хранят в двух промаркированных емкостях: с чистой и грязной ветошью. В конце рабочего дня грязную ветошь простирывают, просушивают и убирают в чистую тару.

Инструкция по мытью посуды и обеденных столов в группах

1. Столовую посуду моют в 2-гнездных ваннах по следующей схеме:
удаление остатков пищи в бачки для отходов;
при возникновении случаев инфекционных заболеваний – замачивание в дезинфицирующем растворе (на основании предписаний, выданных органами Роспотребнадзора);
мытье очищенной посуды в воде (температура не ниже 40 °С) с добавлением моющего средства, предназначенного для обработки столовой посуды в детских учреждениях в соответствии с инструкцией по применению;
ополаскивание посуды горячей проточной водой (температура не ниже 65 °С) с помощью гибкого шланга с душевой насадкой.
Просушивают столовую посуду на решетчатых полках.
2. Чашки промывают горячей водой с применением моющих средств, ополаскивают горячей проточной водой (температура не ниже 65 °С) и просушивают.
3. При обнаружении посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированной, с поврежденной эмалью проводят ее утилизацию.
4. Столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств ополаскивают горячей проточной водой.
Чистые столовые приборы хранят в предварительно промытых металлических кассетах в вертикальном положении ручками вверх.
5. Предварительно промаркированную столовую посуду для персонала моют отдельно от детской столовой посуды.
6. Столы после каждого приема пищи моют горячей водой с моющими средствами специальной ветошью.
7. Ветошь замачивают в дезинфицирующем растворе, в конце дня простирывают с моющим средством, прополаскивают, сушат и хранят в специальной промаркированной таре.
8. Высушенную посуду хранят в буфете на высоте не менее 0,5 м от пола.

В апартаментах также есть продовольственные магазины, прачечная и удобный магазин Спасибо за хорошее место, чтобы остаться. На первом этаже есть несколько кафе, а также альфамарт и прачечная на первом этаже. Вход - довольно высокая лестница - если у вас проблемы с мобильностью, это может быть довольно большая проблема. Место - чистые, очень полные объекты, которые писали.

В полуоткрытом от главного дома павильоне есть собственный вход в сад. У гостей также есть собственное парковочное место прямо перед домом. Из свежего воздуха из сада в комнате просторно. Расположен вблизи детского сада, в будние дни он занят утренним утром. Тем не менее, все спокойно и тихо по выходным. Вы можете найти местную еду и сок только через дом. Свежий рынок и аптечный магазин находятся всего в 5 минутах ходьбы.

Требования к соблюдению личной гигиены сотрудниками пищеблока

1. Сотрудник пищеблока приходит на работу с коротко стрижеными ногтями, в чистой одежде и обуви.
2. Верхняя одежда, головной убор, уличная обувь и личные вещи помещаются в индивидуальный шкаф.
3. Перед началом работы сотрудник пищеблока проходит осмотр медицинским работником ДОУ на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей. Больных работников не допускают или немедленно отстраняют от работы. Работников, имеющих на руках нагноения, порезы, ожоги, не допускают к работе по приготовлению блюд и их раздаче.
4. Перед началом работы сотрудник тщательно моет руки, надевает чистый халат или другой специальный костюм, аккуратно убирает волосы под колпак или косынку.
5. Для работы в пищеблоке используются:
в холодном цеху – халат, косынка;
горячем цеху – халат, косынка;
для раздачи пищи в группы – халат, косынка;
уборки помещений – темный халат.
6. Во время работы запрещается носить кольца, серьги, закалывать одежду булавками, принимать пищу и курить на рабочем месте.
7. Перед посещением туалетной комнаты следует снять халат, после посещения – тщательно вымыть руки с мылом.
8. Перед уходом из ДОУ халат убирается в шкаф для специальной одежды.

В целом у нас было хорошее и комфортное пребывание. Идеально подходит для путешественников, которые любят делать покупки в торговых точках. Тихий район, но может быть занят в определенное время, потому что рядом есть мечеть и детский сад напротив. Диана и муж так добрый и быстрый ответ на все, что мы просили. Имущество откинуто назад и уютно, мне нравится, что он является частным и имеет основные удобства, которые вам нужны. Множество местных продуктов для охотников, чтобы попробовать поблизости, так что получение пищи никогда не является проблемой; и есть место для обеда в саду, где вы можете поесть.

Правила работы в моечных
отделениях

На предприятии общественного питания в обязательном
порядке должны находиться два вида моечных отделений
.Моечное отделение кухонной посуды и моечное
отделение столовой посуды.Моечное отделение кухонной
посуды не оснащено механическим оборудованием и вся
работа производится в ручную.В помещении как правило
находятся две или три ванны и стеллажи для просушивания
посуды.Из уборочного инвентаря достаточно одного ведра
с маркировкой (пол -моечное отделение).На видном месте
вывешиваем правила мытья посуды и инвентаря с
указанием концентраций и объёмов применяемых моющих
и дезинфицирующих средств правила показаны ниже. Для
информации кухонных работниц вывешивают таблицы
приготовления 10% раствора хлорной извести и его
концентраций.

В саду также есть две очаровательные кошки! Диана и ее семья, включая Хани, были очень гостеприимны во время моей поездки. Она интересуется ее гостями, имеет предложения и советы для йогикакарты. Хорошая комната, очень хорошее транспортное сообщение. Такая чистая, зеленая и свежая комната.

Они такие дружелюбные и добрые. Спасибо за такой прекрасный и гостеприимный хозяин! С низкой стоимостью оплаты, но деко и настройки окружающей среды прекрасны. Он чувствует себя холодно, даже если мы просто наедине с фанатом. Мы также наслаждаемся разговором за столом в саду.

Правила мытья кухонной посуды

1. Механическая очистка от остатков пищи
2. Мытьё щётками в воде с добавлением 2%
кальцинированной соды вода не ниже 40
градусов С.

3. Ополаскиваем проточной водой температура
не ниже 65 градусов С. 4. Просушивание в опрокинутом виде на
решётчатых полках и стеллажах на высоте не менее
0,5 м от пола.

Она не присутствует, когда мы здесь, но она была доступна и очень любезна с нами. В целом место хорошее и очень чистое, но в дневное время в спальне жарко, потому что в гостиной есть один кондиционер. Необходимое время: около 1 часа. Вырезайте звезды пены из пены и используйте узорчатый карандаш, чтобы высушить отверстие посередине каждого из них. Нарисуйте их на длине эластичной записи, чередуя звезды с секциями соломы или пива.

Дайте каждому ребенку большой прямоугольный кусочек белого войлока. Студенты вырезают синий квадрат и 7 красных полосок. Приклеить на белый войлочный прямоугольник, чтобы он напоминал флаг. После того, как вы высушите, попросите учеников разместить наклейки с белой звездой на голубой квадрат. Приклейте кромку флага к дюбельной палочке и дайте высохнуть.

5. Щётки для мытья посуды после окончания
работы очищают и замачивают в горячей воде при
температуре не ниже 45 градусов С. с добавлением
моющих средств.Дезинфицируют (или
кипятят).Промывают под проточной водой,затем
просушивают и хранят в специально выделенном
месте щётки с наличием плесени и видимых
загрязнений, а также губчатый материал,
качественная обработка которого не возможна -не
используется.

С помощью нескольких лент ленты вы можете создать аксессуар, который выглядит круто, когда дети бегают или танцуют с ним. Что вам понадобится: Бумажная рулонная рулонная бумага Теский клей Ножницы Рулон красной ленты Рулон голубой ленты Рулон белой ленты Рулон полосатой красной, белой и синей ленты Пробойник Измерительная лента, линейка или мерка Оберните полосатый красный, белой и голубой лентой вокруг трубки для бумажного полотенца, приклеивая липкий клей под лентой, когда вы работаете. Вы можете обернуть ленту под углом или горизонтально, независимо от того, что вы предпочитаете.

Мытье столовой посуды на предприятии
общественного питания зачастую производится при
помощи специализированных моечных машин.При
этом на рабочие места вывешиваем инструкции по их
эксплуатации.Для мытья посуды ручным способом
необходимо предусмотреть трёхсекционные ванны
для столовой посуды и двухцекционные – для
стеклянной посуды и столовых приборов

После того, как лента наносится и клей высушивается, пробивайте 9 отверстий в снимите бумажную прокладку для полотенец с отверстием. Отрежьте три полосы красной ленты длиной 46 дюймов. Вырежьте три полосы голубой ленты длиной 46 дюймов. Вырежьте три полосы белой ленты длиной 46 дюймов. в верхней части каждой ленты ленты. Потяните каждую из полосок через отверстия, чтобы узел находился внутри трубки. Если вы не можете найти полосатую красную, белую и синюю ленту, вы можете обернуть отдельные полосы из красной, белой и синей ленты.

Отрежьте красные и белые крепированные бумажные стримеры, приклейте их до нижнего края коробки. Вырежьте две части веревки длиной около одной ноги. Свяжите струны с отверстиями, которые вы только что пробили, привяжите противоположные концы струн к отверстиям на противоположной стороне. Вырежьте дополнительный длинный кусок струны. Чтобы повесить ветроуловитель - привяжите это к двум другим струнам.

  • Снимите крышку и вырежьте снизу коробку из овсянки.
  • Коробка с синей бумагой.
  • Украсьте коробку с наклейками и блеском.
  • Пробейте четыре отверстия вдоль верхнего конца коробки.
Повесьте виндзор с крыльца, окна или дерева!

Режим мытья столовой посуды при
механическом способе.

Для мытья посуды используют только разрешённые
санитарно-эпидемиологическими заключениями для
предприятий общественного питания моющие средства в
концентрации согласно инструкциям.

Попросите детей приклеить полоски к одному концу их трубок, чтобы сделать помпоны для тряски. Веселое ремесло и приятное украшение. Повесьте из оконной рамы, дерева, потолка или крыльца! Материалы: пластиковые крышки для кофе, маркер, ножницы, струна.

Сделайте головную баню из белой строительной бумаги. Также можно добавить красные, белые и синие наклейки. Поместите группу вокруг головы ребенка, чтобы получить правильный размер. Сшейте группу, чтобы сделать круг. Направления: Начните с вырезания центра бумажной пластины - выбросьте центр. Скручите кусочек ткани и нанесите ее на клей и положите на тарелку. Продолжайте делать это и чередуя цвета до тех пор, пока плита диска не будет полностью заполнена. Добавьте немного блеска, добавив некоторые серебряные стримеры или ленту здесь и там.

Для заправки посудомоечных машин использовать
концентрированный раствор моющего средства
«Прогресс», «Ника», «Посудомой» в концентрации 2% ,
«Фарфорин» -0,1%.

Нормы расхода моющих средств.

«Прогресс» , «Ника» -5 гр на 1 литр воды,150 гр на 30 л.

Приготовленный накануне рабочего дня раствор 60 гр
моющего вещества и 120 литров воды осторожно
размешать и настоять для получения однородного состава
.Раствор влить в посудомоечную машину и через каждые 3
часа непрерывной работы добавлять в бачок 50 – 60 гр
неразбавленного средства.

Прикрепите очиститель трубы к задней части венка, чтобы сделать вешалку. Не забудьте выпустить красные, белые и синие шарики-пони, чтобы дети создали ожерелья и браслеты. Теперь вы можете украсить любую область патриотическим талантом! Чтобы сделать крекеры для вечеринок, возьмите старый рулон бумажного полотенца и разрежьте его наполовину или третью. Поместите небольшие сувениры, такие как ластики, крошечные игрушки, наклейки или маленькую обернутую конфету внутри. Сверните рулон бумажного полотенца с заполненной бумагой, упакованную на бумаге, и вы получите дополнительную бумагу с обоих концов. Закрутите лишнюю оберточную бумагу на каждом конце и закрепите лентой или нитью. . Красная, белая и синяя акриловая краска Кисти Покрасьте край белого горшка, а нижняя часть - синяя.

« Фарфорин» - 1 гр на 1 литр воды,30 гр на 30 л.

« Посудомой» - 1 ст.л. на 1 литр воды.

Сода кальцинированная - 1 ч. л. на 1 литр воды.

Посуду после зачистки в обязательном порядке
замачивать в баке,ванне с добавлением любого моющего
средства,только после замачивания посуду промывать
через машину. Для мытья стаканов применять моющее средство
«Прогресс» или «Ника» .

Позвольте краске высохнуть. Покрасьте белые звезды на синюю часть; красьте красные полосы на белой части. Вам понадобится: 1 лист синяя бумага для строительства 24 полоса красная крепированная бумага стример 24 полоса белая крепированная бумага стример ножницы лента звездообразные наклейки.

Сверните синюю бумагу в плотный конус и закройте ленту. Вырежьте каждую ленту из крепированной бумаги на 3 части одинаковой длины. Затем отрежьте полоски пополам, создавая две тонкие полосы из каждой обычной полосы. Вам должно быть шесть полосок каждого цвета. 3. Поместите небольшой кусочек ленты в конце одной из красных полосок. Нажмите ленту в верхней части конуса. Повторите этот шаг, используя белую полоску. Повторитесь для оставшихся полос, чередующихся между красным и белым, проведите свой путь вокруг верха конуса, чтобы ваши стримеры были равномерно распределены.

РЕЖИМ МЫТЬЯ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ
ПРИ РУЧНОМ СПОСОБЕ.

1 . Механическое удаление остатков пищи.

2 . Мытьё посуды щеткой в воде температурой 50 градусов
с добавлением моющих средств,разрешённых санитарно-

общественного питания в концентрациях согласно
инструкции по применению.

3 . Дезинфекция во втором гнезде ванны 0,2% раствором
хлорной извести или 0,2% раствором хлорамина в
экспозиции не менее 20 минут.При использовании других
дезинфицирующих средств,разрешённых санитарно –
эпидемиологическими заключениями для предприятий
общественного питания,применять в концентрациях
согласно инструкциям.

Украсьте полоски и конус звездочками. Позвольте детям быть творческими, украшая другими предметами, такими как драгоценные камни и блеск. Кружевные красные белые и синие бусинки для зажима на зонтах. Используйте стержень синель для звездочек шарика, чтобы добавить к концам.

Сделайте несколько примеров шаблонов с бусинами на очистителях труб. Установите оставшиеся бусины и очистители труб на стол и дайте детям скопировать любые рисунки на собственных очистителях труб. Принадлежности: Черная или очень темная строительная бумага Блеск Белый клей Старые газеты Солома Работа в старых газетах. Распространяйте клей на бумаге в геометрических формах. Если клей достаточно мягкий, вы можете наложить небольшой клочок клея на бумагу, а затем продуть воздух через соломинку, чтобы разложить ее на интересные фигуры.

4 . Ополаскивание посуды в третьем гнезде ванны с
температурой не ниже 65 градусов С с загрузкой её в
металлические сетки.

5 . Просушивание посуды в сушильных шкафах на
специальных полках или решётках. РЕЖИМ МЫТЬЯ СТОЛОВЫХ
ПРИБОРОВ.

1 . Столовые приборы: ложки,вилки,ножи –моют с
добавлением разрешённых моющих средств с
последующим ополаскиванием горячей проточной водой
при температуре не ниже 65 градусов С.

2 . Вымытые приборы прокаливают в духовых,пекарских
,сухожаровых шкафах в течении 10 минут.

3 . Чистые столовые приборы хранят в зале в специальных
ящиках – кассетах,ручками вверх.Хранение их на подносах
россыпью не разрешается.Кассеты для столовых приборов
ежедневно подвергают санитарной обработке.