Receta de ensalada de champiñones con miel en escabeche y repollo. Ensalada de champiñones con miel en escabeche

Después de todo, estos hongos sin pretensiones crecen en casi todas partes: en un parque de la ciudad, en el borde del bosque, cerca de un tocón viejo, en el tronco de un árbol. Sin embargo, el lugar favorito para las setas es un prado cerca del río.

Es allí donde aparecen las primeras setas después de la primera lluvia de setas del verano. Suelen aparecer de forma espontánea y desaparecer con la misma rapidez porque no les gusta el clima seco, y en años secos son difíciles de encontrar.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, las setas de miel se acercan a las setas boletus. Su contenido calórico es de unas 17 kilocalorías. Se consumen hervidos, fritos y en escabeche. Además, los champiñones poco cocidos o mal encurtidos pueden provocar intoxicación. Tampoco se recomienda el uso de hongos con miel en ninguna forma para personas con enfermedades del estómago.

Aunque no se puede decir que las setas sean dañinas. Al contrario, son útiles con moderación. Por tanto, se suelen utilizar en la prevención de enfermedades virales. Los estudios han demostrado que las sustancias contenidas en los hongos de miel pueden combatir las células cancerosas. Y hoy hablaremos sobre cómo preparar adecuadamente una ensalada con champiñones en escabeche.

Ingredientes necesarios para la ensalada de jamón:

• champiñones con miel en escabeche – 1 frasco
• cebollas verdes – 1 manojo
• patatas – 3 piezas
• jamón – 300 g
• huevos de gallina – 3 piezas
• mayonesa – 200 gramos
• sal - una pizca

Las patatas deben hervirse con piel, pelarse y cortarse en cubos. Corta también el jamón en dados. Hervir los huevos, pelarlos y picarlos finamente. Lavar la cebolla verde, secarla y picarla finamente junto con la cabeza. Abre el tarro de champiñones, cuela y coloca los champiñones en un plato como primera capa. La segunda capa será de cebollas verdes, luego jamón, patatas y huevos. Todas las capas deben engrasarse con mayonesa.

Coloca la ensalada en el frigorífico y, antes de servir, voltea los champiñones en otro plato.

ensalada de queso

Ingredientes requeridos:

• filete de pollo – 1 ud.
• champiñones con miel en escabeche – 1 frasco
• Queso estonio – 50 g
• eneldo – 50 g
• huevos de gallina cocidos – 3 piezas
• pepino enlatado – 2 piezas
• patatas – 2 piezas
• mayonesa – 200 gramos
• sal - una pizca

Abra el tarro de champiñones, escurra la marinada y coloque los champiñones en un bol como primera capa de ensalada. Para los champiñones es necesario picar finamente el eneldo.

Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno, enfriar, cortar en trozos no muy pequeños y colocar en la siguiente capa. Cuando el pollo esté cocido, debes agregarle un poco de sal, por lo que no es necesario salar la capa de la ensalada. Unte esta capa con una capa gruesa de mayonesa.

Ralla queso duro sobre el pollo con un rallador mediano. Hervir las patatas con piel, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Coloca las patatas sobre la siguiente capa de ensalada, añade un poco de sal y sazona con mayonesa.

Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en tiras. Colocar sobre las patatas. Rallar los pepinos en un rallador grueso y colocarlos en la última capa.

Coloque la ensalada preparada en el refrigerador hasta que se empapen todas las capas. Cuando sirvas, debes darle la vuelta a los champiñones y colocarlos en otro plato.

Ingredientes necesarios para preparar la ensalada:

• champiñones con miel en escabeche – 300 g
• pimiento dulce – 500 g
• tomates – 2 piezas
• plumas de cebolla verde – 100 g
• cebolla – 0,5 piezas
• eneldo fresco – 30 g
• aceite de oliva – 3 cucharadas.
• jugo de limón – 3 cucharadas.
• sal - una pizca

Primero debes abrir un frasco de champiñones, colarlos y enjuagarlos con agua corriente fría. Lo mejor es tomar pimientos dulces de diferentes colores para que la ensalada quede más bonita. Primero lávala, pélala, quítale las semillas y córtala en cuatro trozos a lo largo y córtalo en tiras. Los tomates carnosos para ensalada son adecuados. Lávalas también y córtalas en cubos pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Luego vierte agua hirviendo encima durante unos minutos para quitarle el amargor. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo.

Coloque todos los ingredientes en un recipiente hondo, agregue sal y mezcle. Vierta la cantidad necesaria de aceite de oliva, espolvoree con jugo de limón y revuelva uniformemente nuevamente. También puedes agregar tus especias favoritas y pimienta molida. Esta ensalada se puede servir inmediatamente después de prepararla.

Receta de ensalada de champiñones con miel en escabeche

Existen muchas recetas de platos con champiñones, incluidas varias ensaladas. Los champiñones marinados son un refrigerio independiente, pero las ensaladas con ellos son muy populares. Y se pueden preparar muy rápidamente y para todos los gustos. CONalat con champiñones a la miel en escabecheDecorará la mesa y no dejará indiferentes a los invitados. Este artículo presentará las recetas más populares, sencillas y deliciosas. ensalada una de champiñones en escabechecon pollo, jamón, patatas, zanahoria y pimiento morrón. Puede utilizar champiñones encurtidos en casa o comprados en la tienda.

receta con jamon

Para cocinarensalada con champiñones en escabeche y jamón requerido:

• Champiñones con miel – 500 g
• Jamón – 300 g
• Queso duro - 150 g
• Tomates cherry – 100 g
• Salsa de mayonesa (baja en grasa) - 3 cucharadas
• Jugo de 1/4 de limón
• Pimentón (se puede usar ahumado) - 1 cucharadita
• Mostaza - ½ cucharadita.
• Hierbas frescas - opcional.

Pasos de cocción:

1. Coloca los champiñones en un colador y deja escurrir el líquido.
2. Cortar el jamón en dados y los tomates en mitades.
3. Ralla el queso en un rallador mediano.
4. Coloque las mitades de champiñones, jamón, queso y tomate en una ensaladera.
5. Agrega la mostaza, el jugo de limón ypimentón, mezclar bien.Sazone la ensalada con la salsa. Mezclar con cuidado y decorar con hierbas encima.

EN ensalada de champiñones en escabeche y jamóntambién puedes agregar galletas saladas suaves o picatostes casero, frito en aceite de oliva con ajo y hierbas.

Ensalada en capas con pollo ahumado

Otra receta deliciosa: hojaldre.ensalada con champiñones en escabeche y ahumados pollo.

Para preparar necesitarás:

• Pechuga de pollo ahumada – 300 g
• Champiñones marinados – 400 g
• Patatas hervidas - un par de trozos
• Huevo de gallina - 4 piezas
• Perejil y eneldo - un par de ramitas
• Cebollas verdes - un manojo pequeño
• Sal, pimienta - al gusto
• Mayonesa - 150 g (para impregnación de capas)

Pasos de cocción:

1. Ralla las patatas hervidas y colócalas en la primera capa en el fondo de la ensaladera. Salpimentar al gusto, engrasar con una pequeña capa de mayonesa.
2. Pica las cebolletas y colócalas en la segunda capa. Sazone con mayonesa.
3. Corta la pechuga de pollo ahumada y colócala encima de la tercera capa y sazona con mayonesa.
4. Ralla el huevo y colócalo encima de la carne. Es necesario untar muy bien esta capa con mayonesa y nivelar la superficie.
5. Pica las verduras y colócalas en una quinta capa. Ya no se necesita mayonesa. E inmediatamente coloque los champiñones con miel.

Este plato debe reposar en el frigorífico un par de horas, después de lo cual se puede servir la ensalada.

Ensalada de patatas con champiñones a la miel en escabeche

Otra receta sencilla y popular:ensalada de champiñones en escabeche y patatas. Para preparar necesitarás:

• Champiñones con miel – 400 g
• Pepinos encurtidos – 200 g
• Patatas medianas - 4 piezas
• Cebolla morada - ½ cebolla
• Aceite de oliva - un par de cucharadas
• Pimienta recién molida - al gusto

Pasos de cocción

1. Escurre la marinada de los champiñones y colócalos en una ensaladera.
2. Hervir las patatas. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Agréguelo a los champiñones.
3. Corta los pepinos en círculos y agrégalos al resto de los ingredientes.
4. Cortar la cebolla en aros finos y añadir a la ensalada. Vierta el aceite, sazone con pimienta y sal. gusto y mezclar todo.

Si no te gusta el sabor demasiado fuerte de la cebolla en tu ensalada, antes de colocarla ensalada de champiñones con miel marinado con patatas, escaldarlo con agua hirviendo ya picado. Esto le dará a la cebolla un sabor más suave. También puedes freírlo hasta que esté dorado en una sartén con mantequilla y luego añadirlo al plato. Para esta receta también puedes utilizar no solo patatas hervidas, sino también patatas al horno. Puedes hornearlo con mantequilla, ajo y hierbas.

Receta picante con zanahorias coreanas

Esta ensalada atraerá a los amantes de la cocina asiática picante y los platos picantes. Para preparar necesitarás:

• Champiñones con miel – 300 g
• Zanahorias coreanas – 300 g
• Pepino fresco de tamaño mediano - 2 piezas
• Huevo de gallina cocido - 2 ordenador personal
• Mayonesa - 2 cucharadas
• Hierbas frescas - al gusto

Pasos de cocción:

1. Pelar y rallar el huevo. Agregue zanahorias y champiñones.
2. Corta los pepinos en cubos y agrégalos al resto de los ingredientes. Sazone con mayonesa y decore con hierbas.

Es muy simple y delicioso.ensalada sencilla de champiñones en escabeche, que se puede preparar en unos minutos.

receta del autor

También te ofrecemos una receta original muy sabrosa de ensalada con champiñones en escabeche, pollo ahumado y pimiento morrón. Este plato es muy equilibrado y nutritivo. Para preparar necesitarás:

• Champiñones con miel – 300 g
• Filete de pollo ahumado - 200 g
• Patatas hervidas - 2-3 piezas
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Pimiento morrón mediano - 2 ordenador personal
• Pepinos encurtidos – 150 g
• galletas de leche
• Mayonesa - 3 cucharadas. yo

Pasos de cocción:

1. Hervir las patatas y los huevos, pelarlos todo y rallarlos.
2. Picar los pimientos morrones y los pepinos, añadirlos a las patatas y los huevos.
3. Rompe el filete de pollo en fibras con las manos y mezcla con el resto de los ingredientes.
4. Agregue los champiñones, la mayonesa y mezcle suavemente. Servir en la mesa, espolvoreado con galletas saladas.

Por supuesto, puede agregar sus ingredientes favoritos a las recetas: maíz, frijoles, reemplazar las zanahorias coreanas por zanahorias hervidas normales y reemplazar los huevos de gallina con huevos de codorniz. También puedes diversificar las recetas con tus especias y hierbas favoritas: tomillo, orégano, rúcula, nueces molidas, etc. Puedes hacer tu propia mayonesa o usar tu aderezo para ensaladas favorito.

Elija las mejores recetas probadas de ensaladas con champiñones con miel en el sitio. Intenta diversificar tu comida con diferentes tipos de champiñones, carnes, embutidos y tiras, hierbas, pimientos morrones, quesos duros y procesados.

El arroz combina bien tanto con champiñones con miel en escabeche como con champiñones hervidos y fritos en ensalada. A la hora de elegir entre diferentes variedades, es necesario tener en cuenta sus características, propiedades y sabor. Para conseguir un arroz esponjoso, es mejor utilizar variedades de grano largo. Dorar o marrón ayudará a agregar una nota de nuez a la ensalada. Antes de preparar la ensalada, se debe enjuagar bien el arroz y dejar reposar en agua hasta que se hinche ligeramente.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de ensalada de champiñones con miel:

Receta interesante:
1. Lavar y hervir el arroz.
2. Freír las setas con miel en una sartén con un poco de aceite vegetal.
3. Rallar el queso en un rallador grueso.
4. Cortar la tira o salchicha en cubos medianos, mezclar con queso y combinar con una pequeña cantidad de mayonesa.
5. Agregue arroz a la sartén con champiñones fritos calientes. Mezcla. Cocine a fuego lento durante varios minutos.
6. Agregue el jamón cocido y el queso a la mezcla tibia de arroz y champiñones. Remueve rápidamente para que el queso no tenga tiempo de derretirse y se distribuya uniformemente en la ensalada.
7. Decorar con vegetación. Servir caliente.

Cinco de las recetas de ensaladas más rápidas con champiñones con miel:

Consejos útiles:
. Es mejor elegir arroz en envases transparentes o sueltos.
. El queso duro se puede sustituir por salchicha. Esto reducirá el costo de la receta y le dará a la ensalada un toque ahumado. El queso procesado puede gotear.
. Puedes usar varias verduras para decorar, esto agregará color a la ensalada y agregará sabor picante.+

Las setas con miel son una de las setas más deliciosas. Su peculiaridad es que los matices de aroma y sabor pueden cambiar radicalmente dependiendo de las especias y especias que se utilicen en la marinada. Después de haber preparado varios frascos de champiñones en escabeche en otoño, podrás mimarte a ti y a tus seres queridos con originales ensaladas con estos champiñones.

limpieza de hongos

Una excelente opción para la mesa navideña sería la ensalada Mushroom Glade. No sólo es sabroso y rico, sino también muy elegante. Para prepararlo necesitarás:

• — 3-4 patatas cocidas (según el tamaño);
• - medio kilo de filete de pollo hervido;
• - 2 zanahorias;
• - 4 huevos de gallina, que también hay que hervir primero;
• - 2 pepinos frescos;
• - un par de manojos de hierbas frescas (es mejor llevar eneldo, es el más aromático);
• - 200 gramos de champiñones con miel, que deben lavarse previamente para eliminar los restos de marinada;
• - mayonesa baja en grasas.

Al empezar a preparar la ensalada, es necesario hervir previamente las verduras (patatas y zanahorias) y los huevos y rallarlo todo, colocándolo en recipientes separados. También es necesario hervir el pollo y cortarlo en trozos pequeños (puedes separarlo con las manos en fibras). Puedes cortar los pepinos en trozos pequeños o utilizar un rallador para mantener la estructura general de la ensalada. En la última etapa, debes picar finamente el eneldo y comenzar a preparar la ensalada.

Esta ensalada se coloca en capas, cada una de las cuales se cubre con mayonesa. Teniendo en cuenta que todos sus componentes, excepto las setas, son bastante suaves, puedes añadir un poco de sal (pero no es necesario). La secuencia de capas se ve así:

1. empacar bien las patatas;
2. pollo;
3. huevos;
4. zanahoria;
5. pepino;
6. verdor;
7. hongos.

Para que la ensalada luzca aún más hermosa y ordenada, puede usar una forma especial para ensamblarla (una fuente para hornear desmontable también puede funcionar). Si está preparando este plato para una mesa festiva, es mejor preparar varias porciones pequeñas a la vez. Puedes decorar el plato con mayonesa o figuras de verduras en rodajas.

ensalada de jamón

Muy interesante será la combinación de jamón dulce y jugoso con champiñones picantes. Para preparar una ensalada tan original necesitarás los siguientes productos:

• - un frasco pequeño de champiñones en escabeche;
• - un manojo de cebollas verdes (no solo se utilizarán plumas, sino también rizomas);
• - 3 patatas hervidas (si son pequeñas, puedes coger 4);
• - 300 gramos de jamón;
• - 3 huevos de gallina (hervidos);
• - mayonesa.

Esta ensalada, como en el caso anterior, se debe colocar en capas. Primero, prepara un recipiente hondo y cúbrelo con film transparente. Ahora coloque los productos en este orden:

• hongos;
• cebollas verdes (finamente picadas);
• jamón (cortado en tiras o en cubos grandes);
• patatas (ralladas o cortadas en cubos pequeños);
• huevos duros (es necesario picarlos finamente, rallarlos o triturarlos con un tenedor).

No olvides que cada capa debe estar untada con mayonesa. Sin embargo, esta secuencia de ingredientes no es obligatoria y puedes cambiarla a tu discreción.

Cuando todas las capas de ensalada estén colocadas, es necesario colocarla en el refrigerador. Justo antes de servir, cubra el bol con un plato grande y déle la vuelta con cuidado. Retira el film y decora el plato a tu gusto.

Ensalada de queso y pollo ahumado

Para esta deliciosa ensalada necesitarás:

• - medio kilo de pollo ahumado;
• - un frasco de champiñones con miel;
• - 5-6 patatas;
• - 2 cebollas pequeñas;
• - limón;
• - 200 gramos de cualquier queso duro;
• - tus verduras favoritas;
• — 2 dientes de ajo y especias secas;
• - mayonesa.

En primer lugar, hay que enjuagar los champiñones de la marinada, mezclarlos con la cebolla finamente picada y el jugo de un tercio de limón y dejar reposar un rato mientras se preparan los demás ingredientes. Llevar las patatas hervidas a estado de puré, añadirles especias y mezclar con el ajo, previamente pasado por una prensa. Es necesario rallar el queso y cortar la carne de pollo ahumado en trozos pequeños. Ahora puedes proceder directamente a preparar la ensalada.

Para empezar, coloca la mezcla de cebolla y champiñones en un plato y haz una malla de mayonesa encima. A continuación, cubra los champiñones con puré de patatas y luego nuevamente con mayonesa. A continuación, disponemos el jamón y el queso rallado, untando también el espacio entre ellos con mayonesa. La parte superior de la ensalada debe cubrirse con tapas de champiñones en escabeche (o champiñones enteros) y hierbas. En su lugar, puedes utilizar aceitunas, que también aportarán notas de sabor originales a la ensalada.

Esta ensalada puede convertirse no solo en un adorno para la mesa navideña, sino que también será un excelente refrigerio con cerveza.

Ensalada de pepino

Si los invitados llegan de repente y no hay tiempo para preparar ningún plato festivo, una ensalada de pepino con champiñones en escabeche puede ser una salvación. Este no es solo un plato sabroso, sino también un buen refrigerio para bebidas fuertes. Entonces, necesitarás:

• — pepinos encurtidos (preferiblemente picantes);
• - un frasco de champiñones con miel;
• - 2 cebollas (puedes utilizar tanto cebollas blancas como rojas);
• - 6 patatas cocidas y aceite vegetal.

Primero, escurre el exceso de líquido de los pepinos y champiñones y pícalos finamente. Las patatas hervidas se pueden rallar, lo que le permitirá ahorrar mucho tiempo, y cortar la cebolla en mitades. Ahora solo queda mezclar todo y añadir aceite. Para darle un toque más picante, puede agregar un poco de la marinada que contenía los champiñones.

ensalada de zanahoria coreana

Esta ensalada consta de 300 gramos de pollo hervido, un tarro de champiñones en escabeche, 200 gramos. Zanahorias coreanas, un tarro de maíz enlatado y mayonesa como aderezo.

Pre-hierva la pechuga agregando sal y sus especias favoritas al agua. Enjuague los champiñones. Si resultan lo suficientemente grandes, es mejor cortarlos en 2-3 partes. Ahora mezcla todos los ingredientes y colócalos en un plato. Los champiñones pequeños pueden servir como decoración.

En esta ensalada, la mayonesa se puede sustituir por aceite vegetal.

Ensalada de col

Una opción de ensalada bastante sabrosa y económica es una combinación de repollo fresco y champiñones en escabeche. Entonces, primero, escurre la marinada y enjuaga los champiñones. Para evitar que queden demasiado saladas y picantes, puedes dejarlas en agua un rato. Mientras tanto, desmenuza la col y tritúrala ligeramente con las manos para que sea más fácil de masticar. Para un sabor más original, también puedes tomar pimiento dulce, que se corta en tiras finas. Ahora es necesario mezclar todos los ingredientes y darles un poco de tiempo para que se preparen. Puedes utilizar aceite de girasol o mayonesa como aderezo.

Para hacer un aperitivo original y sabroso a partir de una ensalada tan sencilla, puedes preparar el siguiente aderezo:

• - mezclar una pequeña cantidad de aceite vegetal con salsa de soja;
• - añadir aquí un diente de ajo pasado por una prensa;
• - puedes condimentar la salsa con tus condimentos favoritos y luego agregar un poco de sal;
• - mezclar la ensalada con el aderezo.

Es mejor comer esta ensalada inmediatamente después de cocinarla, de lo contrario las verduras soltarán jugo. Si aún así quieres guardarlo en el frigorífico, ten en cuenta que puede perder su sabor.

ensalada de frijoles

Las judías son un producto muy sabroso y saludable, y si las combinas con setas con miel, obtienes una ensalada muy original. Entonces, necesitarás:

• - 1 tomate fresco;
• — 2 pepinos encurtidos;
• - un poco de queso duro (unos 100 gramos), puedes prescindir de él;
• — galletas de centeno aromatizadas (es mejor elegir las con sabor a tomate);
• - frijoles enlatados;
• - cebollas verdes;
• - mayonesa.

Primero debes abrir el frasco de champiñones y frijoles, y escurrir el exceso de líquido. A continuación, debe picar finamente las verduras y las cebollas, rallar el queso y mezclar todos los productos. Sazone la ensalada con mayonesa y unos minutos antes de servir agregue los picatostes para que no tengan tiempo de ablandarse y queden crujientes.

Secretos del chef

• Las ensaladas de champiñones en escabeche le permiten realizar muchos experimentos. Entonces, por ejemplo, si crees que los champiñones son bastante picantes, puedes usar crema agria en lugar de mayonesa. Así, el sabor del plato quedará más equilibrado y tierno. También puedes hacer una salsa con partes iguales de mayonesa y crema agria.
• Puedes hacer una gran cantidad de variaciones con ingredientes cárnicos. Entonces, en lugar de jamón, puedes usar cualquier otra salchicha, y si reemplazas el pollo con pavo, la ensalada solo se beneficiará de esto. Además, no es necesario utilizar cebollas verdes en las recetas. Si está preparando una ensalada para una cena romántica, puede reemplazar fácilmente este ingrediente con cualquier otra verdura.
• Las ensaladas de hojaldre requieren una atención especial. Deben reposar durante varias horas para que todos los productos puedan saturarse del aroma de los demás. Y si la receta contiene picatostes, entonces debes agregarlos en el último momento antes de servir, ya que el objetivo de un plato de este tipo es que crujen apetitosamente.
• A menudo, los champiñones en escabeche se colocan enteros en las ensaladas, pero si los champiñones son demasiado grandes, es mejor cortarlos para que no se destaquen de la masa total de la ensalada. Además, cuando elimines la marinada de los champiñones, no te apresures a verterla. Puedes marinar cebollas para que quede más picante y tierna.
• A la hora de comprar champiñones en escabeche, dé preferencia a los que están enrollados en frascos de vidrio. De esta manera podrá determinar al menos visualmente la calidad del producto. Los hongos no deben tener manchas extrañas y su tamaño debe ser aproximadamente el mismo. Además, el estado de la marinada también juega un papel importante. Primero, debe ser transparente. Tampoco debe ser demasiado líquido, pero tampoco demasiado viscoso. Intenta comprar setas naturales, no cultivadas artificialmente.

¡Buen provecho, comparte tus recetas en los comentarios!