Sopa de guisantes: valor energético y nutricional, recetas de cocina. Sopa de guisantes: valor energético y nutricional, recetas de cocina ¿Cuántas calorías contiene la sopa de guisantes?

La sopa de guisantes se cocinaba en la antigüedad. Por primera vez, Aristófanes escribió sobre él en su creación "Pájaros". Los romanos y los griegos cultivaban guisantes desde el 500 al 400 a. ANTES DE CRISTO. El Reino Unido conoce este plato desde los romanos y lo hacía a base de guisantes con tocino y verduras. Para los alemanes, este es generalmente un plato tradicional, que se basa en productos cárnicos y carne. En los Países Bajos, el plato es un estofado en puré espeso cocinado en caldo de carne (cerdo) a base de guisantes (verdes), zanahorias, apio, patatas y salchichas ahumadas.

Composición y valor nutricional

El guisante en sí contiene muchos componentes útiles para el cuerpo, que se transfieren a la sopa. Por lo que este último contiene: glucosa, fructosa, vitaminas (b-car, colina, C, E, K, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, H, PP, K, componentes minerales (calcio, silicio, magnesio, sodio, fósforo, cloro, hierro, yodo, cobalto, manganeso, cobre, molibdeno, selenio, flúor, cromo).

¿Sopa en el agua sin carne? 1,6/1,5/5,4 g.
¿En caldo de pollo? 5,4/2,7/11,0 g.
¿En caldo de cerdo? 7,9/5,0/6,0 g
¿Con ternera? 9,7 / 5,7 / 12,8 g.

¿Con productos ahumados? 3,5/4,4/8,2 g.
¿Sopa de crema con repollo y queso gouda? 8,9 / 2,4 / 20,4 g.
Con pavo - 0,8 / 0,1 / 2,3 g
Con alce - 5,6 / 1,3 / 7,0 g.
Con costillas de cerdo ahumadas - 2,8 / 5,6 / 5,5 g.
Con salchicha - 13,7 / 13,4 / 22,0 g.

calorías

En la antigua Rusia, la sopa era especialmente apreciada por el excelente sabor y el valor nutricional del plato. ¿Otra diferencia positiva? incluso un plato de sopa trae una larga sensación de saciedad. A pesar de que el contenido calórico de los guisantes en sí es bajo, como se indicó, el plato es muy alto en calorías debido al uso de carne bastante grasosa para el caldo (por ejemplo, panceta de cerdo). A continuación se muestran los indicadores por 100 g de producto:

¿En el agua con papas y zanahorias? 39,6 kcal.
¿Sopa de pollo? 88.6 unidades
¿Con cerdo? 101,0 kcal.
¿Con ternera? 138.0 unidades
¿Con carnes ahumadas? 92,0 kcal.
¿Sopa de crema? 133.8 unidades
¿Con pavo? 12,5 kcal.
Con alce - 61,1 unidades.
Con costillas - 82,9 kcal.
Con chorizo - 256,9 unidades.

Aquellos que están tratando de perder peso no deben comer opciones altas en calorías para el plato. Si no puedes resistirte, come pequeñas porciones de sopa de guisantes; incluso las cantidades pequeñas te cargarán con una energía decente.

El contenido calórico de la sopa de guisantes depende del método de preparación. El conjunto principal de productos se ve así:

agua o caldo;
verduras: perejil, eneldo, etc.;
productos de carne;
aceite vegetal o de mantequilla.

Los guisantes en términos de contenido de proteínas no son inferiores a la carne.

Dado que la carne no contiene carbohidratos, los guisantes secos tienen entre 1,5 y 2 veces más calorías que sus variedades bajas en grasas. Un componente bastante nutritivo - patatas. El contenido calórico del plato depende sobre todo del contenido de aceite.

La sopa de guisantes se prepara tanto en caldo de carne como simplemente en agua.

Si la cantidad de agua, verduras, guisantes y mantequilla se toma de la misma manera para todas las variedades de sopa, entonces su contenido calórico dependerá solo de los productos cárnicos que se le agreguen. Y la carne puede ser muy diferente: panceta, chorizo, longaniza, falda ahumada, chicharrón, carne magra, pechuga de pollo, costillar de cerdo, etc. Cuanto más gorda sea la carne, más calorías tendrá la sopa.

Antes de determinar cuántas calorías hay en la sopa de guisantes, tomemos una cantidad constante de agua: 3 litros, guisantes: 1,5 tazas, papas: 3 piezas, aceite: 50 ml. Luego, la sopa de guisantes más nutritiva resultará con variedades grasas de cerdo: pechuga, jamón, salchicha ahumada, chicharrones. Y el más magro - sin carne y sin mantequilla.

Calorías de la sopa de guisantes:

con variedades grasas de carne de cerdo, según el contenido de grasa que contenga, de 80 a 100 kcal / 100 g;
con carne de cerdo magra - 60-70 kcal / 100 g;
con carne de res, otros tipos de carne dietética, salchichas - 50-60 kcal / 100 g;
con pechuga de pollo o sin carne - 40-45 kcal / 100 g;
sin carne y mantequilla, solo con guisantes y verduras - 25-30 kcal / 100 g.

El contenido calórico de la sopa de guisantes con papas por cada 100 gramos es de 65 kcal. 100 g del plato contienen:

4,5 g de proteína;
2,3 g de grasa;
9 g de carbohidratos.

La sopa de guisantes es rica en vitaminas y minerales, incluidos magnesio, potasio, fósforo, zinc, sodio, vitaminas B, E, C, fructosa y glucosa.

Sopa de guisantes magra calórica por 100 gramos 39 kcal. En 100 g de sopa 1,7 g de proteína, 1,4 g de grasa, 5,5 g de carbohidratos.

Para preparar un plato magro, se necesitan los siguientes ingredientes:

0,3 kg de guisantes;
0,1 kg de zanahorias;
0,1 kg de cebollas;
1,5 litros de agua potable limpia;
2 papas medianas;
Sal y hierbas al gusto.

los guisantes se hierven en 1,5 litros de agua hasta que estén medio cocidos;
las papas finamente picadas se agregan al agua con guisantes;
las cebollas y las zanahorias finamente picadas se ponen en la sopa;
la mezcla resultante se hierve durante 13 - 17 minutos;
las verduras y la sal se agregan a la sopa terminada al gusto.

Contenido calórico de la sopa de guisantes en agua por cada 100 gramos.

El contenido calórico de la sopa de guisantes en agua por cada 100 gramos depende de la receta. Si se usan carne y caldo de carne, la cantidad de calorías aumenta significativamente. Te recomendamos una receta con aceite de oliva: 49 kcal, 3,2 g de proteínas, 1,5 g de grasas, 5,8 g de hidratos de carbono.

Ingredientes:

0,25 kg de guisantes secos;
3 litros de agua potable limpia;
50 g de aceite de oliva;
3 papas;
10 g de sal;
1 zanahoria;
1 cebolla

Pasos de cocción:

los guisantes se lavan a fondo y se remojan en una cacerola durante 5,5 a 6 horas;
después del remojo, los guisantes se lavan nuevamente y se colocan en una olla con agua potable limpia hirviendo;
la mezcla se revuelve periódicamente para que los guisantes no se peguen al fondo de la sartén;
el agua se lleva a ebullición a fuego alto, después de lo cual se enciende un fuego lento y los guisantes se cocinan hasta que estén listos bajo una tapa cerrada;
las papas cortadas en cubos pequeños se agregan a la sopa (el tiempo de cocción después de agregar las papas es de 15 minutos);
después de 5 minutos, las zanahorias y las cebollas fritas en aceite de oliva se echan a la sopa;
la sal y las hierbas se agregan a la sopa de guisantes terminada al gusto.

Contenido calórico de la sopa de guisantes sin carne por cada 100 gramos

El contenido calórico de la sopa de guisantes sin carne por cada 100 gramos es en promedio de 40 a 65 kcal. En este caso, la cantidad de calorías en un plato depende directamente de la adición de verduras asadas y aceite de oliva a la sopa.

Los nutricionistas recomiendan comer comidas sin carne. Esto es bastante lógico, porque el contenido calórico de la sopa de guisantes con carnes ahumadas es de 225 kcal, en un plato con pollo y cerdo menos de 100 kcal. Es importante comprender que en tales sopas aumenta el contenido de colesterol malo.

Los beneficios de la sopa de guisantes sin carne.

Los beneficios de la sopa de guisantes sin carne son los siguientes:

tales sopas se caracterizan por su bajo contenido calórico, una pequeña cantidad de grasa, por lo que son un componente indispensable de la nutrición dietética;
con el consumo regular de sopa de guisantes, se estimula el metabolismo, mejora el trabajo del tracto gastrointestinal;
las vitaminas contenidas en la sopa son beneficiosas para la salud del corazón y los vasos sanguíneos;
la saturación de la sopa de guisantes con vitaminas B la hace indispensable para el estrés, los dolores de cabeza, el sobreesfuerzo mental;
la sopa cocida con guisantes está indicada para la hipertensión;
los minerales contenidos en la sopa mejoran la condición del cabello y las uñas, estimulan la circulación sanguínea.

Daño de la sopa de guisantes

Las contraindicaciones para el uso de la sopa de guisantes son:

una tendencia a la flatulencia (los guisantes están saturados con enzimas que inhiben el crecimiento de las semillas, lo que ralentiza los procesos de descomposición de las proteínas, se produce hinchazón);
la sopa debe desecharse con la exacerbación de las hemorroides y una tendencia al estreñimiento;
algunas personas desarrollan intolerancias y alergias a los guisantes. En este caso, la sopa de guisantes también está contraindicada.

La sopa de guisantes es un delicioso plato nutritivo que te calienta cuando hace frío y le da fuerza y energía al cuerpo humano. Contiene vitaminas A, B, PP, E, así como ácido fólico, magnesio, potasio, yodo y fósforo. Debido a su bajo contenido en grasas, puede ser consumido por personas que planean perder peso y controlar su dieta. Además de los beneficios para la figura, un plato de sémola de guisantes también tiene un efecto positivo en el bienestar de una persona. Su uso regular mejora el metabolismo, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y aumenta las funciones protectoras del organismo.

¡HISTORIAS DE ADELGAZAMIENTO DE ESTRELLAS!

Irina Pegova sorprendió a todos con una receta para bajar de peso:"Bajé 27 kg y sigo bajando de peso, solo me preparo para la noche ..." Leer más >>

sopa de guisantes KBJU

Los guisantes han sido una parte integral de la dieta rusa durante varios siglos seguidos. Las papillas, las sopas y los purés de guisantes sacian la sensación de hambre durante mucho tiempo debido a su alto valor nutricional. Además, son ricos en valiosas vitaminas y minerales, sin los cuales es imposible el curso normal de los procesos químicos en el cuerpo. Los médicos recomiendan comer platos de cereales sabrosos y saludables no solo para mejorar su salud, sino también para perder peso. El consumo moderado de guisantes mejora el metabolismo de las grasas y ayuda a eliminar sustancias nocivas del organismo.

El valor energético de los guisantes secos es de 306 calorías.

La cantidad de kilocalorías en la sopa de guisantes depende del método y la receta para su preparación. Al calcularlos, es necesario tener en cuenta el contenido calórico de los ingredientes adicionales que componen el plato. Puede ser carne hervida de diversas variedades, costillas de cerdo, carnes ahumadas, salchichas, etc. La siguiente tabla examina el valor energético y nutricional (BJU) de la sopa de guisantes por cada 100 gramos.

receta de sopa ahumada

Lista de ingredientes necesarios:

guisantes - 150 g;
costillas de cerdo ahumadas - 250 g;
papas - 3 piezas;
cebolla pequeña - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
hoja de laurel - 1 pieza;
sal, pimienta negra molida - al gusto;
aceite vegetal;
eneldo, cebolla verde.

Preparación paso a paso:

1. Lave la carne, séquela y córtela en cubos medianos. Poner a hervir a fuego medio, retirando periódicamente la espuma.
2. Lave los guisantes y agréguelos a la sartén con la carne cuando el agua hierva.
3. Cortar las papas en cubos y agregar al caldo de carne 45 minutos después de agregar los guisantes.
4. Picar finamente la cebolla, rallar las papas. Agregue a la sopa y cocine por 20 minutos.
5. 10 minutos antes de cocinar la sopa, salarla y agregar la hoja de laurel.

Espolvorea con hierbas frescas antes de servir.

Y algunos secretos...

La historia de una de nuestras lectoras Alina R.:

Mi peso me molestaba especialmente. Subí mucho, después del embarazo pesaba como 3 luchadoras de sumo juntas, es decir 92 kg con una altura de 165. Pensé que se me iba a bajar la barriga después del parto, pero no, al contrario, empecé a subir de peso. ¿Cómo lidiar con los cambios hormonales y la obesidad? Pero nada desfigura o rejuvenece tanto a una persona como su figura. Cuando tenía 20 años, aprendí por primera vez que las chicas gordas se llaman "MUJER" y que "no cosen esas tallas". Luego, a los 29 años, el divorcio de su marido y la depresión...

Pero, ¿qué puedes hacer para perder peso? ¿Cirugía de liposucción láser? Aprendido - no menos de 5 mil dólares. Procedimientos de hardware: ¿masaje LPG, cavitación, levantamiento de RF, mioestimulación? Un poco más asequible: el curso cuesta desde 80 mil rublos con un nutricionista consultor. Por supuesto, puedes intentar correr en una caminadora, hasta el punto de volverte loco.

¿Y cuándo encontrar el tiempo para todo esto? Sí, sigue siendo muy caro. Especialmente ahora. Así que para mí elegí una forma diferente...

La sopa de guisantes es un plato que a muchas personas les gusta darse un capricho. El producto principal son los guisantes secos. En el proceso de cocción, los guisantes hierven y se ablandan, y el plato adquiere un sabor y aroma especiales. El contenido calórico de la sopa de guisantes puede ser alto, pero los beneficios de este plato son tan grandes que es simplemente estúpido negarlo. Los beneficios de los guisantes se aprecian desde la antigüedad. Por ejemplo, los romanos y los griegos cultivaron guisantes en el 500-400 a. C., y la mención de la sopa de guisantes se puede encontrar en las obras de Aristófanes.

La sopa de guisantes es un plato internacional. A pesar de los diferentes nombres, en muchos países del mundo se lleva utilizando desde hace siglos, independientemente del contenido calórico de la sopa de guisantes. La composición del plato permanece casi sin cambios, pero los nombres que se le dan son diferentes. En el Reino Unido, esta sopa se conoce desde la época romana. La receta de la sopa de guisantes británica utiliza guisantes, verduras y tocino. En Alemania, la sopa de guisantes es un plato tradicional. Además de los guisantes, también se le agregan varios tipos de carne o productos cárnicos, como salchichas y tocino, a pesar de que pueden aumentar significativamente el contenido calórico de la sopa de guisantes.

Los holandeses han cambiado un poco la receta y su sopa de guisantes contiene guisantes verdes picados, carne de cerdo, raíz o tallo de apio, cebollas, puerros, papas y zanahorias. Unos minutos antes de la preparación, se agregan salchichas ahumadas a la sopa. Tradicionalmente, esta sopa se consume en la estación fría. En Suecia y Finlandia, la sopa de guisantes se hacía con guisantes amarillos con trozos de carne de cerdo. Se consideraba la comida perfecta el día anterior al ayuno. En la antigua Rusia, la sopa de guisantes era valorada por sus cualidades nutritivas y su excelente sabor. El contenido calórico de la sopa de guisantes era de poco interés para nuestros antepasados, más bien apreciaban la sensación prolongada de saciedad que se experimentaba después de un plato de sopa de guisantes.

Las amas de casa modernas son más responsables sobre qué y cómo comen sus hogares, por lo que la cuestión de cuál es el contenido calórico de la sopa de guisantes preocupa a muchos. Esto es especialmente importante para las personas que están a dieta y sueñan con perder peso. Son ellos quienes cuentan con especial cuidado las calorías en la sopa de guisantes. Ciertamente preferirían una sopa de guisantes de este tipo, en la que las calorías son mínimas. Esto se puede lograr si se controla cuidadosamente los ingredientes que componen el plato. Sin embargo, antes de contar las calorías de la sopa de guisantes, definamos qué tiene de especial este plato y por qué es tan apreciado en diferentes países del mundo.

beneficios de la sopa de guisantes

La sopa de guisantes contiene todas las vitaminas y nutrientes que forman parte de los guisantes. Estas son, en primer lugar, las vitaminas B, así como la vitamina E, que le permite preservar la belleza y la juventud durante mucho tiempo, y la vitamina C, que es necesaria para fortalecer el sistema inmunológico. Estas vitaminas también contribuyen a la normalización del metabolismo, combaten eficazmente la depresión y tienen un efecto beneficioso sobre las enfermedades cardiovasculares. A pesar del alto contenido calórico de la sopa de guisantes, se recomienda usarla regularmente para reponer las reservas de proteínas, grasas y carbohidratos en el cuerpo. En la composición de la sopa de guisantes, las proteínas constituyen el 23 %, las grasas el 1,2 % y los carbohidratos el 52 %.

Hay muchos minerales en los guisantes, en particular, en términos de la cantidad de potasio, es el líder entre otros cultivos de hortalizas. El alto contenido de potasio le permite normalizar el equilibrio potasio-sodio, lo que tiene un efecto positivo en el estado de las personas que padecen hipertensión. Además de potasio, la sopa de guisantes también contiene fósforo, zinc y magnesio. Por lo tanto, si le preocupa el contenido calórico de la sopa de guisantes, no debe excluir este plato saludable de su dieta. Si desea menos calorías en la sopa de guisantes, debe encontrar una receta adecuada, ya que hay muchas.

El contenido calórico de la sopa de guisantes depende en gran medida de si este plato es magro o se prepara con la adición de carne y caldo de carne. Cabe decir que incluso si no hay carne en el plato, la sopa seguirá siendo abundante y sabrosa. Esta es probablemente una de las pocas sopas en las que la presencia de carne es completamente opcional. Entonces, ¿cuántas calorías hay en la sopa de guisantes magra? La receta tradicional incluye guisantes, papas, cebollas, aceite para freír cebollas y hierbas. Si, además de esto, no se agregan a la sopa otros ingredientes ricos en calorías, entonces el contenido calórico de la sopa de guisantes será de solo 66 kcal por 100 g. Esta es una cifra bastante baja, por lo que incluso aquellos que están a dieta pueden incluir fácilmente una sopa de este tipo en su menú. En este caso, el cuerpo recibirá nutrientes, vitaminas y minerales, que son especialmente necesarios para el cuerpo en el proceso de adelgazamiento.

A pesar de que incluso la sopa magra de guisantes es un plato sabroso, es bastante natural que los gourmets quieran mejorar su sabor. Una de mis recetas favoritas es la sopa de guisantes con chicharrones. Los chicharrones son manteca de cerdo frita, por lo que el contenido calórico de la sopa de guisantes aumentará significativamente, ya que la manteca de cerdo es un producto rico en calorías. Pero, por otro lado, qué maravilloso sabor tendrá la sopa resultante. Además, sus propiedades nutricionales se verán significativamente mejoradas y será fácilmente absorbido por el cuerpo. Por lo general, cuando se prepara la sopa de acuerdo con esta receta, se le agrega manteca frita unos minutos antes de que esté lista. ¿Y cuántas calorías hay en la sopa de guisantes con chicharrones? El valor energético de un plato de este tipo será igual a 300 kcal por 100 g Como puede ver, el contenido calórico ha aumentado casi 5 veces. No es de extrañar que aquellos que cuidan su figura desconfíen de tal sopa, porque después de comer solo 200 g de sopa, puede obtener hasta 600 kcal. Si realmente le importa cuántas calorías hay en la sopa de guisantes, debe elegir recetas bajas en calorías. Por ejemplo, la sopa de guisantes con carne de res es una excelente opción. La carne de res es dietética, por lo que el contenido calórico de la sopa de guisantes será relativamente bajo, 172 kcal por 100 g. La sopa de guisantes se puede variar como desee agregando varios vegetales y condimentos. Todo depende de las preferencias de sabor del chef. Puede, por ejemplo, intentar cocinar la sopa de guisantes como se hace en otros países. Esto ayudará a diversificar agradablemente el menú diario, y la sopa de guisantes nunca se volverá aburrida.